Для приготовления Маффинов с рыбой вам понадобится:
- Йогурт греческий 100 г
- Яйца 180 г
- Мука 150 г
- Рыбные консервы (в идеале тунец) 70 г
- Яйца сваренные вкрутую 2 шт
- Разрыхлитель 6 г
- Масло сливочное для смазки формы
- Соль по вкусу
- Смесь специй по вкусу
- Петрушка, укроп или кинза 3 веточки
Руководство по приготовлению Маффинов с рыбой
Предварительно необходимо отварить яйца вкрутую и полностью их охладить.
Греческий йогурт смешать с сырыми яйцами. Муку соединить с разрыхлителем и солью. Просеять и порциями добавлять в яичную смесь. Хорошо перемешать до однородности и отсутствия комков. Должно получится тесто, которое кусками спадает с ложки.
Открыть банку консервированной рыбы и слить всю жидкость. При наличии косточек, их – удалить. Рыбу разделить руками на небольшие кусочки и смешать с вареными и мелко порезанными яйцами. К рыбе и яйцам добавить порубленную зелень.
Форму для маффинов хорошо смазать маслом. На дно формочки выложить небольшое количество теста. Затем положить рыбную начинку и снова – тесто.
Форму с маффинами поставить в заранее разогретую духовку до 190 С на 15-20 мин. Ориентир золотистая корочка.