Для приготовления Люля-кебаб с овощным соусом вам понадобится:
Люля-кебаб:
- Говядина (фарш) 1,5 кг
- Лук (крупный) 1 шт
- Кинза и петрушка сушеные 1 ст.л.
- Сухари панировочные 90 г
- Чеснок (средний) 3 зуб.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
Овощной соус:
- Картофель крупный 5 шт
- Шампиньоны или вешенки 0,5 кг
- Лук репчатый (крупный) 3 шт
- Морковь (средняя) 3 шт
- Перец (крупный) красный и желтый 3 шт
- Масло растительное
- Приправы любимые натуральные (без добавления соли) по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
- Микс зелени 1 пучок
Руководство по приготовлению Люля-кебаб с овощным соусом
Для начала необходимо приготовить люля-кебаб. Для этого нужно говяжий фарш поместить в глубокую емкость, добавить к нему очищенный и натертый на мелкой терке чеснок, измельченный с помощью блендера или мясорубки лук. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сухари для панировки мелкого помола. Хорошо все перемешать. Должна получится однородная консистенция. Желательно фарш хорошо отбить.
После того как фарш подготовлен, необходимо из него сформировать продолговатые колбаски.
Противень для запекания застелить фольгой и положить люля-кебаб. Форму отправить в заранее разогретую духовку до 180 С на 15 минут.
Пока готовится кебаб, необходимо подготовить овощной соус.
Все овощи хорошо вымыть и обсушить.
Картофель и морковь очистить от кожуры и измельчить. Картофель нарезать кубиками среднего размера, а морковь – на крупной терке.
Лук очистить от кожуры, у перца удалить плодоножку и семена – нарезать длинной соломкой. Чеснок пропустить через пресс.
Грибы очистить и нарезать крупными кусками. Если гриб небольшой, оставить его целым.
В глубокую сковороду или казан налить растительное масло и обжарить подготовленный картофель – 8-9 минут.
Затем добавить лук, измельченную морковь, чеснок и сладкий перец. Перемешать и готовить 9-12 минут на среднем огне. Посолить и поперчить по вкусу.
После этого добавить свежие грибы и приправы. Протушить 5 минут.
В казан или сковороду выложить люля-кебаб сверху овощей, накрыть крышкой и томить на маленьком огне до полной готовности ингредиентов соуса.
Перед подачей блюдо выложить в красивую форму и притрусить мелко нарубленной зеленью.
