Для приготовления Лосося на овощной подушке с мятным соусом вам понадобится:
- Лосось (филейная часть) 0,6 кг
- Помидоры (небольшие) 10 шт
- Перец сладкий (крупный) 1 шт
- Розмарин (сушеный) по вкусу
- Масло растительное 25-30 мл
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Соус:
- Мята 35 г
- Масло растительное 70 мл
- Уксус бальзамический 10 мл
- Соевый соус 5 мл
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Лосося на овощной подушке с мятным соусом
Филе лосося нарезать 5 кусочков. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать сушеным розмарином.
Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на 2 или 4 части.
Сковороду поставить на огонь, налить и раскалить растительное масло.
На разогретой сковороде слегка обжарить нарезанный перец. Затем добавить подготовленные помидоры. Готовить еще 4-5 минут на среднем огне. Выложить на блюдо.
На сковороде обжарить лосось и выложить на овощную подушку.
Для соуса необходимо смешать мяту, растительное масло, уксус, соевый соус и соль. Затем взбить в блендере до однородной консистенции.
Готовым соусом полить лосось на овощной подушке.
Лосось на овощной подушке с мятным соусом подавать в горячем виде с любым гарниром.