Для приготовления Ленивой лазаньи с овощами вам понадобится:
- Лаваш армянский (тонкий) 8 шт
- Кабачки 0,5 кг
- Баклажаны 0,5 кг
- Лук 0,2 кг
- Помидоры 0,25 кг
- Перец сладкий 0,6 кг
- Масло растительное 40 мл
- Масло слив. для смазывания формы
- Моцарелла 0,2 кг
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Соус:
- Сливки нежирные 1 л
- Масло слив 0,1 кг
- Мука пшеничная 80-100 г
Руководство по приготовлению Ленивой лазаньи с овощами
Лаваш вырезать по форме для запекания.
Баклажаны вымыть и удалить плодоножку очистить от кожуры. Нарезать кружочками средней толщины. Переложить в глубокую миску и присыпать солью (чтобы овощ стал мягким и ушла горечь). Подготовленные баклажаны промыть водой и нарезать кубиками.
С помидора удалить кожуру, и нарезать кубиками среднего размера. Чтобы снять кожицу, на помидорах необходимо сделать надрезы с гладкой стороны и залить их крутым кипятком. После этого поместить в ледяную воду.
Кабачки вымыть проточной водой, удалить плодоножку и семена (если кабачок не сильно молодой). Нарезать маленькими кубиками.
Перец промыть и измельчить в виде мелких кубиков.
Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
Сковороду поставить на огонь, влить и раскалить растительное масло. В прогретую сковороду переложить все подготовленные овощи, хорошо перемешать и слегка обжарить. Добавить соль и перец по вкусу.
Сотейник поставить на огонь и растопить слив масло (не доводить до закипания). Затем быстро ввести муку и хорошо перемешать. Постоянно помешивая влить молоко. Варить до загустения, около 4-5 минут на среднем огне.
Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом. На дно выложить подготовленный лист лаваша в два слоя. Смазать ¼ частью соуса. Затем выложить часть начинки (всего будет 3 слоя начинки).
Повторить аналогично с каждым слоем.
Последний слой щедро смазать соусом и посыпать тертой моцареллой.
Куском фольги прикрыть и зафиксировать края формы. Отправить в разогретую духовку до 180С на 25-30 мин.
Через указанное время снять фольгу и снова поставить запекаться в течении 10-12 мин.
Перед подачей овощную лазанью посыпать мелко нарубленной зеленью и нарезать на порционные куски.
Подавать в горячем виде, как самостоятельное блюдо.