Для приготовления Куриный купат в духовке вам понадобится:

Филе куриное 500 гр
Бедра куриные 1 кг
Кишки свиные соленые 10 гр
Сливки жирные 200 мл
Сало свиное 200 гр
Чеснок (можно порошок) 5 зубчиков
Горчица 1 ст.л.
Зелень свежая
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Руководство по приготовлению Куриных купат в духовке

Мясо отделить от костей, мелко нарезать.

Сало мелко нарезать, смешать с мясом.

Зелень (петрушку, укроп, кинзу) помыть, просушить, нарезать, смешать с измельченным мясом и салом. Смесь посолить, поперчить, приправить специями по вкусу, ввести сливки (лучше взять пожирнее) и хорошо перемешать. Мясную начинку отставить на полчаса, чтобы сливки полностью впитались.

Кишки (соленые) аккуратно промыть от соли, оставить в теплой воде на полчаса, промыть проточной водой.

Колбаски формировать руками или с помощью мясорубки. Для этого используют специальную насадку для колбас. На насадку надеть край кишки, натянуть до упора, перевязать ниткой. Через каждые 15 см колбасу перекрутить и перетянуть ниткой. Маленькие колбаски легче готовить.

Готовые колбаски убрать в холодильник на несколько часов.

Противень для запекания смазать маслом, выложить колбаски, проколоть иголкой в разных местах. Запекать полчаса при 190 градусах. Выключить духовку и оставить колбаски остывать в горячей духовке еще полчаса.

Перед подачей колбаски можно поджарить на сковороде до румяной корочки. Хранить в холодильнике 4-5 дней.