Для приготовления Куриных котлет «Птичье молоко» вам понадобится:
- Фарш куриный 600-700 гр
- Молоко 50-70 мл
- Батон белый 2 ломтика
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо 5 шт
- Сыр твердых сортов 100-150 гр
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Сметана 3-4 ст. л.
- Сода на кончике ножа
- Чеснок по вкусу
- Микс зелени 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Мука для кляра
- Масло для жарки
Руководство по приготовлению Куриных котлет «Птичье молоко»
Ломтики батона без корочки залить молоком.
Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе замоченным хлебом. Соединить смесь с фаршем, посолить и поперчить, добавить 1 сырое яйцо. Перемешать, хорошенько отбить и отправить в холодильник на 20-30 минут.
Начинка
2 яйца сварить вкрутую и охладить. Натереть вместе с сыром на мелкой терке. Добавить к массе размягченное сливочное масло и мелко нарезанный микс зелени. Посолить и поперчить.
Достать из холодильника фарш, мокрыми руками отщипнуть небольшой кусочек, расплющить его на ладони, в центр выложить 1 ст. л. начинки. Края тщательно защипнут. Придать форму котлеты.
Кляр
Взбить оставшиеся яйца с солью и перцем, добавить сметану и соду. Муки всыпать столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Жарить котлеты в хорошо разогретой сковороде, предварительно обмакнув их с обеих сторон в кляр, с достаточным количеством растительного масла до готовности.
Подавать горячими к овощному или картофельному пюре, макаронным изделиям или любым кашам.