Для приготовления Крамбла из кабачков вам понадобится:
- Кабачки (крупные) 2 шт
- Лук-шалот (крупный) 3 шт
- Чеснок свежий (средний) 3 зубчик
- Масло растительное
- Сметана (любой жирности) 80-100 г
- Микс зелени немного
- Мука (любая) 60 г
- Пармезан 60 г
- Масло слив. 60 г
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль мелкая по вкусу
Руководство по приготовлению Крамбла из кабачков
Кабачки помыть, отрезать плодоножку и удалить шкурку. Нарезать на квадратики среднего размера.
Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками. Обжарить на хорошо прогретой сковороде с любым растительным маслом. Готовить до прозрачности, затем добавить подготовленные кабачки. Протушить на небольшом огне 10-12 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности..
В отдельной миске соединить натертый пармезан, муку и охлажденное слив. масло. Перетереть в крошку. При необходимости добавить соль.
Полученную крошку отправить в холод на 10-15 мин.
Форму для запекания щедро смазать слив. или растительным маслом.
В подготовленную форму выложить ровным слоем подготовленные овощи. Затем щедро смазать сметаной, и хорошо притрусить мелко нарубленной зеленью (важно, чтобы зелень не была влажной).
Сверху посыпать охлажденной крошкой.
Форму с крамблом поставить в хорошо разогретую до 180 С духовку. Выпекать 25-30 мин до легкой золотистости.
Готовое блюдо подавать в горячем или холодном виде.
Отлично дополняет любой гарнир. Но, также прекрасно, как и самостоятельное блюдо.