Для приготовления Котлет с яично-сырной начинкой вам понадобится:
Фарш:
- Куриный фарш 1 кг
- Молоко 200 г
- Чеснок (не крупный) 1 головка
- Лук (средний) 2 шт
- Хлеб 200 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Начинка:
- Моцарелла (или другой сыр, который хорошо плавится) 250 г
- Масло слив. 40 г
- Зелень 1 маленький пучок
- Яйца вареные (вкрутую) 4 шт
Кляр:
- Йогурт натуральный (сметана) 80-100 г
- Яйца 4 шт
- Разрыхлитель 5 г
- Мука
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Руководство по приготовлению котлет с яично-сырной начинкой
Для начала необходимо хлеб замочить в молоке. Затем с помощью блендера перебить хлеб с очищенным луком в однородную массу. Можно использовать мясорубку.
С помощью пресса, раздавить чеснок и добавить его к луково-хлебной консистенции. Хорошо перемешать.
В отдельной глубокой миске перемешать фарш и выложить к нему перебитый лук с хлебом. Добавить соль и перец. Довести до вкуса. Перемешивать до тех пор, пока фарш полностью не соединится с луком и хлебом, и не станет более густым. Оставить настаиваться.
В это время приготовить начинку.
Вареные яйца натереть на мелкой терке. Таким же образом поступить с маслом и сыром.
Натертые ингредиенты смешать между собой до однородности.
Микс зелени мелко нарубить и смешать с яично-сырной начинкой.
Приготовить кляр. Все ингредиенты для кляра соединить и хорошо перемешать. Должна получится консистенция как на оладьи.
На ладошку выложить немного фарша и приплюснуть. В середину положить немного начинки. Мясо защипнуть таким образом, чтобы начинка оказалась в середине. Сформировать в виде котлеты.
Полученные котлеты сразу окунуть в кляр с двух сторон. Обжаривать на заранее разогретой с маслом сковороде. Жарить на среднем огне до золотистой корочки.
Котлеты получаются нежными и вкусными.