Для приготовления Картофельной «запеканки» на сковороде с курицей и сыром вам понадобится:

Картофель (средний) 6-7 шт
Четверть куриная 2 шт
Сыр твердых сортов 150 гр
Мука 5-6 ст. л.
Яйцо 2 шт
Микс зелени 1 пучок
Лавровый лист 1-2 шт
Перец горошком 2-3 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное 20-30 гр
Растительное для жарки

Руководство по приготовлению Картофельной «запеканки» на сковороде с курицей и сыром

Картофель отварить в мундире. Остудить и натереть на мелкой терке.

Куриное мясо помыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Варить до готовности, дать остыть, не вынимая из бульона. Разобрать на волокна.

Сыр нарезать ломтиками или брусочками. Зелень измельчить.

Натертый картофель соединить с яйцами и мукой, посолить и поперчить. Замесить ложкой тесто, оно должно быть липким.

Тесто разделить на две равные части.

Одну из частей теста отправить на разогретую с маслом сковороду, разровнять мокрой ложкой.

Выложить курицу, зелень и сыр, накрыть вторым куском картофельного теста, так же разровнять по всей лепешке, стараясь закрыть края.

Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон. Переворачивать с помощью смазанной маслом тарелки.

Подавать Картофельную «запеканку» на сковороде с курицей и сыром в горячем виде со свежими или маринованными овощами.