Для приготовления Кабачкового паприкаша с помидорами вам понадобится:
- Кабачки (средние) 2 шт
- Перец болгарский (красный и желтый) 4 шт
- Помидоры (крупные) 3 шт
- Лук-шалот (крупный) 4 шт
- Чеснок (средний) 4 зубка
- Йогурт натуральный (или сметана) 0,4 л
- Мука высшего сорта 2 ст.л с горкой
- Паприка сладкая 2 ст.л.
- Зелень ¼ пучка
- Масло оливковое 50 мл
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Кабачкового паприкаша с помидорами
Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
Сковороду поставить на огонь, налить и хорошо раскалить оливковое (любое растительное) масло. На прогретой сковороде обжарить до легкой прозрачности подготовленный лук. Постоянно помешивать.
Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать кубиками среднего размера. Добавить в сковороду к луку и перемешать. Также добавить сладкую паприку и немного воды. Накрыть крышкой и протушить на слабом огне 6-8 мин.
Кабачок вымыть, удалить плодоножку и семена (если кабачок не сильно молодой). Нарезать овощ небольшими кубиками. Добавить в сковороду и хорошо перемешать.
Помидоры вымыть и нарезать на средние кубики. Переложить в сковороду к остальным ингредиентам. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Протушить 4-5 мин.
Натуральный йогурт или сметану переложить в глубокую миску и добавить муку. Перемешать до однородности и отсутствия комочков. Соус добавить в сковороду к овощам и хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и протушить до готовности всех овощей.
За 1-2 мин. до готовности добавить мелко нарубленную зелень и измельченный чеснок. Перемешать.
Готовое блюдо подавать в горячем или холодном виде с любым гарниром.