Для приготовления Итальянского овощного пирога вам понадобится:

Для теста:

Мука пшеничная 200 гр
Масло сливочное 100 гр
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Соль по вкусу

Для начинки:

Помидоры 5 шт.
Масло оливковое 1 ст.л.
Чеснок 1 зубч.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Итальянские травы по вкусу

Для оформления:

Кабачки молодые 2 шт.
Морковь 1 шт.
Цукини 1 шт.
Масло оливковое 1 ст.л.
Сыр твердый (любой) 50 гр

Руководство по приготовлению Итальянского овощного пирога

Для теста в отдельной миске смешать муку и мягкое сливочное масло. Добавить разрыхлитель, соль, немного сахара, перемешать.

По форме с высокими бортиками распределить тесто, заполнить бортики, накрыть пленкой и убрать в холодильник на полчаса.

Для начинки помидоры помыть, нарезать, измельчить в блендере, перелить в сотейник, довести до кипения, влить оливковое масло, посолить, поперчить, приправить травами. Чеснок почистить, раздавить, добавить к томатному соку.

Томатную массу уварить 15 минут до загустения, снять с огня, остудить.

Кабачки и цукини помыть, нарезать тонкими длинными слайсами.

Морковку почистить, нарезать тонкими слайсами.

Форму с тестом достать из холодильника, на дно вылить томатную начинку, натереть сыр.

Овощные слайсы выкладывать (погружать в начинку) в форме цветка начиная от центра, плотно прижимая друг к другу. Если бортики невысокие, слайсы можно перерезать пополам.

Овощи смазать оливковым маслом, отправить в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Готовый пирог подавать горячим.