Для приготовления Испанского овощного рагу вам понадобится:
- Кабачок (большой) 1 шт
- Болгарский сладкий перец 2 шт
- Красный лук (средний) 1 шт
- Томаты 4 шт
- Грибы (шампиньоны) 5 шт
- Морковь (маленькая) 1 шт
- Оливковое масло 50 мл
Как приготовить Испанское овощное рагу?
Тщательно промыть овощи. Кабачок, перец, томаты и морковку нарезать средними кубиками. Грибы измельчить слайсами. Лук порезать тонкими полукольцами.
Нагреть сковороду и смазать растительным маслом. Обжарить лук до золотистой корочки.
Присоединить к луку грибы. Добавить соль и перец по вкусу. Через 2-3 мин на сковороду выложить морковь. Тушить не более 5 мин.
Следующими добавить измельченные кабачки. 10 мин держать их под крышкой.
Затем кинуть к ингредиентам болгарский перец. Через 5 мин добавить в сковородку томаты.
Перемешать деревянной лопаткой, уменьшить огонь. Тушить 10-20 мин.
Подавать можно в качестве гарнира. Удачно сочетается с омлетом.