Супы

Харчо с курицей

Для приготовления Харчо с курицей вам понадобится:

  • Курица 1,5 кг
  • Рис 150 г
  • Чеснок (крупный) 4 зубчика
  • Лук шалот 4 шт
  • Морковь (средняя) 2 шт
  • Томатная паста 40 г
  • Масло слив. 75 г
  • Микс зелени 1 пучок
  • Соль по вкусу
  • Черный меленый перец по вкусу

Руководство по приготовлению Харчо с курицей

На первом этапе приготовления харчо необходимо подготовить курицу.  

Курицу вымыть, удалить остатки перьев и нарезать на порционные куски. 

В кастрюлю налить воду и положить куриное мясо. Довести до кипения и слить первый бульон. При необходимости мясо промыть.

Снова залить курицу водой и варить на среднем огне до готовности. 

В это время необходимо подготовить рис и остальные ингредиенты.

Морковь очистить от кожуры и мелко порезать или воспользоваться крупной теркой. 

Лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кусочками.

Сковороду поставить на средний огонь и растопить на ней сливочное масло. Когда масло растопится, морковь и лук выложить на сковороду и обжарить в течении 1-2 минут. После этого на сковородку добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и еще протушить несколько минут. 

Чеснок мелко нарубить и добавить в сковороду. Перемешать и тушить все овощи на минимальном огне 6-8 минут. 

В это время промыть хорошо рис и добавить к уже готовой курице. Когда он набухнет, примерно через 10 минут – необходимо добавить соль и перец. 

Тушенные на сковороде овощи добавить к курице и рису. Варить до полной готовности риса. 

Для подачи супа необходимо сделать заправку. Для этого необходимо мелко нарубить зелень (лучше всего подходит базилик, кинза и укроп), и измельчить 1 зубчик чеснока

Готовому харчо дать немного настояться. 

Суп разлить по тарелкам и посыпать подготовленной заправкой.