Для приготовления Харчо с курицей вам понадобится:
- Курица 1,5 кг
- Рис 150 г
- Чеснок (крупный) 4 зубчика
- Лук шалот 4 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Томатная паста 40 г
- Масло слив. 75 г
- Микс зелени 1 пучок
- Соль по вкусу
- Черный меленый перец по вкусу
Руководство по приготовлению Харчо с курицей
На первом этапе приготовления харчо необходимо подготовить курицу.
Курицу вымыть, удалить остатки перьев и нарезать на порционные куски.
В кастрюлю налить воду и положить куриное мясо. Довести до кипения и слить первый бульон. При необходимости мясо промыть.
Снова залить курицу водой и варить на среднем огне до готовности.
В это время необходимо подготовить рис и остальные ингредиенты.
Морковь очистить от кожуры и мелко порезать или воспользоваться крупной теркой.
Лук очистить от шелухи и нарезать маленькими кусочками.
Сковороду поставить на средний огонь и растопить на ней сливочное масло. Когда масло растопится, морковь и лук выложить на сковороду и обжарить в течении 1-2 минут. После этого на сковородку добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и еще протушить несколько минут.
Чеснок мелко нарубить и добавить в сковороду. Перемешать и тушить все овощи на минимальном огне 6-8 минут.
В это время промыть хорошо рис и добавить к уже готовой курице. Когда он набухнет, примерно через 10 минут – необходимо добавить соль и перец.
Тушенные на сковороде овощи добавить к курице и рису. Варить до полной готовности риса.
Для подачи супа необходимо сделать заправку. Для этого необходимо мелко нарубить зелень (лучше всего подходит базилик, кинза и укроп), и измельчить 1 зубчик чеснока
Готовому харчо дать немного настояться.
Суп разлить по тарелкам и посыпать подготовленной заправкой.