Для приготовления Густого и наваристого супа с телятиной вам понадобится:
- Телятина 1 кг
- Перец сладкий разноцветный (крупный) 2 шт
- Лук-шалот (крупный) 4 шт
- Картофель крупный 5-6 шт
- Чеснок свежий (крупный) 4 зубчика
- Томатный соус 70 г
- Приправы любимые по вкусу
- Масло подсолнечное без запаха для жарки
- Зелень для подачи
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль (мелкая) по вкусу
Руководство по приготовлению Густого и наваристого супа с телятиной
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Телятину вымыть, удалить пленки и нарезать на порционные кусочки. Можно использовать любую часть (с косточками или мякоть).
Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками среднего размера.
Кастрюлю с толстым дном поставить на средний огонь и разогреть. Затем влить и раскалить подсолнечное масло без запаха.
В подготовленную сковороду высыпать нарезанный лук. Обжарить до легкого золотистого цвета.
Телятину пересыпать в кастрюлю к луку. Обжарить со всех сторон в течении 4-5 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Всыпать любимые специи.
В кастрюлю влить горячую воду. Жидкость должна покрывать мясо. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 30-40 минут.
Картофель хорошо вымыть и очистить от кожуры. Нарезать кубиками среднего размера. Пересыпать в кастрюлю с мясом.
Томатный соус или пасту перелить в кастрюлю к основным ингредиентам, и немного перемешать. Также положить очищенные целые зубчики чеснока. При необходимости добавить соль, перец и приправы. Кастрюлю накрыть плотной крышкой и оставить на минимальном огне. Томить блюдо до полной готовности.
Готовый суп настоять 20-30 минут.
Перед подачей суп разлить в глубокие порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.