Для приготовления Густого и наваристого супа с гречкой и томатами вам понадобится:
- Репчатый лук (средний) 1 шт
- Гречка 150 г
- Морковка 1-2 шт
- Перец сладкий болгарский разноцветный (крупный) 70 г
- Помидоры 3 шт
- Чеснок молотый свежий (крупный) ¼ столовые ложки
- Капуста молодая 220 г
- Соль (мелкая) по вкусу
- Масло растительное оливковое (на усмотрение)
- Зелень для подачи
- Смесь молотых перцев по вкусу
Как приготовить Густой и наваристый суп с гречкой и томатами?
Морковь хорошенько промыть и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку. Очищенную мякоть нарезать соломкой.
Налить в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, добавить измельченный лук, морковь и перец. Перемешать и обжаривать на среднем огне 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Посолить и немного поперчить на усмотрение.
Залить помидоры кипятком на 30-45 секунд. Очистить от кожуры. Нарезать и добавить в сковороду. Перемешивая, протушить еще буквально 2–3 минуты.
Молодую капусту нарезать тонкими ломтиками. Ее нужно тушить отдельно на среднем огне в течении 5-7 минут, пока она не станет мягкой и светло-коричневой.
На сухую сковороду выложить гречку, периодически помешивая, и жарить на среднем огне 3-4 минуты.
Налить в кастрюлю воду, необходимую для супа, и довести до кипения. Добавить гречку. Довести воду до кипения и затем варить в кастрюле крупу около 10 минут на слабом огне. Добавить все овощи и еще немного проварить. Посолить и поперчить по вкусу.
По готовности можно украсить зеленым луком.