ГунБао

Для приготовления ГунБао вам понадобится: 

Куриная грудка 600-700 грамм

Сушеный перец чили 2 штуки

Чеснок 2-3 зубчика

Лук-порей 2 стебля

Корень имбиря 4-5 см

Арахис жареный 150 грамм

Масло арахисовое или кунжутное для жарки

Для маринада:

Соевый соус 2 ст. ложки

Соль 0,5 ч. ложки

Крахмал 2 ч. ложки

Рисовое вино 2-3 ст. ложки

Белок 1 яйца

Для соуса:

Сахар 1 ст. ложка

Крахмал 2 ч. ложки

Соевый соус 2-3 ст. ложки

Соус чили 1 ч. ложка

Уксус 1 ч. ложка

Бульон 8 ст. ложек

Рисовое вино 1 ст. ложка

Как приготовить ГунБао?

Соединить все ингредиенты для маринада. Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Филе нарезать небольшими кусочками, и залить маринадом. Убрать в холодильник, минимум на 30 минут.

Пока маринуется мясо, смешать все составляющие соуса и также отставить, чтобы он настоялся.

Чеснок раздавить и мелко нарезать. Острый перец очистить от семян, измельчить полосками. Имбирь очистить и также нарезать тонкими слайсами. Лук-порей – кольцами. 

В большой сковороде нагреть масло, добавить чеснок, перец и имбирь. Слегка протушить, постоянно перемешивая. Далее добавить маринованное филе, и готовить, периодически помешивая, на среднем огне. 

Когда мясо уже практически готово, добавить лук-порей. Перемешать и подержать на огне не больше двух минут. 

После этого, добавить приготовленный ранее соус и готовить до загустения. В конце добавить арахис и, по желанию, зеленый лук. 

Подавать с рисом на подогретом блюде.