Для приготовления Грибного супа с фунчозой вам понадобится:
- Фунчоза 100 г
- Шампиньоны 250 г
- Томаты 300 г
- Морковь 200 г
- Репчатый лук 100 г
- Чеснок (средний) 2 зубчика
- Соевый соус 2 ст.л.
- Томатная паста 30 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Перец по вкусу
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Петрушка 10 г
- Вода 1,5 л
Как приготовить Грибной суп с фунчозой?
Очистить морковь и измельчить на терке. Репчатый лук нарезать маленькими квадратиками.
Шампиньоны нарезать крупными слайсами.
Сделать надрез на кожуре помидоров, опустить их в кипящую воду. Затем вынуть, снять шкурку и измельчить маленькими кубиками.
Нагреть оливковое масло в сковороде. Выложить нарезанный лук и морковку. Перемешать и жарить 3-4 мин на медленном огне.
Добавить грибы, перемешать и обжаривать до испарения жидкости. После всыпать измельченные томаты. Тушить 5-7 мин на среднем огне.
Влить соевый соус и немного разведенную томатную пасту.
Чеснок нарезать тонкими пластинками и добавить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Закипятить воду в кастрюле. Переложить овощную смесь со сковородки в воду.
Довести бульон до кипения, кинуть в кастрюлю фунчозу, варить 1-2 мин, постоянно помешивая. Снять с огня.
Мелко нарубить зелень. Готовый суп разлить в порционные тарелки. Перед подачей добавить нарезанную зелень.