Для приготовления Говядины по-грузински вам понадобится:
- Говядина мякиш 1,5 кг
- Мед 30 г
- Лимонный сок 20 г
- Йогурт натуральный без добавок, можно заменить сметаной 50 г
- Микс зелени 1 большой пучок
- Грузинские приправы по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотые) по вкусу
Руководство по приготовлению Свинины по-грузински
Предварительно подготовить мясо. Очистить от прожилок и пленки.
Свинину нарезать на крупные порционные кусочки и сложить в глубокую миску.
Свежую зелень порубить не сильно мелко. Лучше всего брать микс зелени из кинзы, укропа, петрушки, базилика и розмарина. Также можно некоторую зелень заменить сушеной. Либо брать на свой вкус. Наличие зелени обязательно.
В отдельной миске соединить нарубленную зелень с солью, специями и смесью перцев.
Перемешанную зелень переложить к мясу и хорошо перемешать.
В маленькой миске смешать мед с лимонным соком, и добавить к мясу. Мясо хорошо перемешать, чтобы медовая заправка попала на каждый кусочек.
Подготовленное мясо отправить на 2-3 часа в холодильник для маринования. Можно оставить на ночь.
После маринования мясо вытащить из холодильника и добавить натуральный йогурт. Хорошенько перемешать, и оставить еще на 10-15 минут.
В это время подготовить противень для выпекания. Форму смазать любым жиром и выложить в нее мясо. Сверху можно прикрыть фольгой.
Поставить в разогретую духовку до 180 С на 1,5-2 часа.
Блюдо подавать к столу с любым гарниром.