Для приготовления Форели под шубкой вам понадобится:
- Форель (филе) 0,5 кг
- Картофель (крупный) 3 шт
- Лук-шалот 5 шт
- Помидоры (крупные) 1 шт
- Сыр твердых сортов 0,1 кг
- Майонезный соус или сметана (средней жирности) по вкусу
- Лимон (сок) по вкусу
- Перец красный острый (молотый) по вкусу
- Соевый соус
- Микс зелени ¼ небольшого пучка
- Приправа для рыбы натуральная без соли
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Форели под шубкой
С филе убрать кожуру и замариновать в заправке (соевый соус + сок лимона). Оставить мариноваться на 30-40 мин.
Замаринованную рыбу посолить и поперчить по вкусу. Посыпать натуральной приправой для рыбы, добавить красный острый перец. Оставить еще на 20-30 мин.
Лук очистить и нарезать тонкими кружочками.
Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками (чем тоньше, тем лучше).
Форму для запекания (лучше брать небольшую) слегка смазать растительным или сливочным маслом.
На дно подготовленной формы выложить ¼ тонко нарезанного картофеля. Добавить соль и перец по вкусу.
Сверху на картофель выложить половину подготовленного лука. Посыпать мелко нарубленной зеленью. Добавить любые специи.
Сверху на картофельную подушку выложить маринованную форель.
На рыбу выложить нарезанный полукольцами помидор.
Сверху на помидоры выложить оставшийся картофель и лук. Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
Сверху смазать майонезным соусом или сметаной.
Сыр натереть на мелкой терке и щедро посыпать блюдо.
Форму поставить в заранее разогретую до 190С духовку на 35-45 мин. Проверить на готовность.
Готовое блюдо в горячем виде поделить на порции и можно подавать к столу.