Для приготовления Финской ухи с копченой рыбой и сливками вам понадобится:
- Лосось (субпродукты)
- Филе лосося (свежий) 200 гр
- Лосось (копченый) 200 гр
- Картофель 4 шт.
- Морковь (средний) 1 шт.
- Сливки (нежирные) 200 мл
- Лук репчатый 3 шт.
- Укроп 1 пучок
- Соль по вкусу
- Смесь перцев молотых по вкусу
- Вода 3 л
Руководство по приготовлению Финской ухи с копченой рыбой и сливками
Субпродукты лосося (голова и хвост) почистить, тщательно промыть под проточной водой, удалить чешую, жабры.
Укроп помыть.
В кастрюле с водой поставить варить хвост и голову лосося, кинуть пол пучка укропа, томить на медленном огне около часа. Готовый бульон процедить.
Лук почистить, помыть, мелко нарубить.
Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать мелкими кубиками.
Морковь почистить, помыть, нарезать кружочками.
В емкость с процеженным бульоном бросить лук, кружочки моркови, нарезанную картошку.
Довести до кипения, варить еще 15 минут на медленном огне.
Филе свежей рыбы почистить, помыть, нарезать кусочками, добавить в кастрюлю с супом, варить еще 10 минут.
Филе копченого лосося нарезать мелкими кубиками, положить в рыбный суп, довести до повторного кипения, влить сливки.
Суп посолить, добавить мелко рубленую зелень, снять с плиты.
Подавать горячим.
