Для приготовления Филе пангасиуса в апельсиновом соусе по-китайски вам понадобится:

Пангасиус филе 1 кг
Яйца куриные (крупные) 4 шт
Мука кукурузная 6 ст. л.
Смесь перцев (молотых) по вкусу
Соль мелкая по вкусу
Кунжутное масло для жарки
Семена кунжута (немного)

Соус:

Апельсины (крупные) 2 шт
Лимон (средний) 1 шт
Сахарный песок 5 г
Крахмал картофельный 2 ст.л.
Вода 0,2 л

Руководство по приготовлению Филе пангасиуса в апельсиновом соусе по-китайски:

Рыбное филе нарезать на порционные кусочки.

Яйца вымыть и размешать в глубокой миске. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Подготовленную рыбу полностью переложить в яичную смесь. Хорошо перемешать. Оставить на 10-15 минут.

Сковороду поставить на огонь и налить большое количество кунжутного масла.

Муку просеять и смешать с картофельным крахмалом.

Подготовленную рыбу обмакнуть в крахмально-мучную смесь. И сразу отправить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Готовить на максимальном огне до аппетитной золотистой корочки.

Для соуса необходимо смешать сок двух апельсинов и одного лимона. Добавить сахар, и прогреть жидкость на огне.

Воду смешать с картофельным крахмалом и тонкой струйкой, постоянно перемешивая, ввести в апельсиново-лимонную жидкость. Варить до загустения, постоянно помешивая.

Готовое блюдо перед подачей полить апельсиновым соусом.

Пангасиус можно подавать в горячем или холодном виде.