Для приготовления Фаршированных перепелов вам понадобится:
- Перепел (тушки) 3 шт
- Печень куриная 200 гр
- Яблоко (кислых сортов) 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное (для маринада) 2 ст. л.
- Соевый соус 2-3 ст. л.
- Микс любимых пряностей 1 ч. л.
- Чеснок (гранулированный) 0,5 ч. л.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Руководство по приготовлению Фаршированных перепелов
Тушки промыть, убрать салфеткой лишнюю влагу.
Маринад
Соединить 2 ст. л. растительного масла, соевый соус, чеснок и пряности.
Замариновать тушки, поместить в холодильник на 10-12 ч или на ночь.
Затем разогреть сковороду с маслом и обжарить в ней перепелов до золотистой корочки. Переложить их в другую посуду.
Начинка
Яблоко и очищенный лук нарезать дольками. Печень, освобожденную от пленок и прожилок, мелкими кусочками.
В том же масле, где готовились перепела, обжарить до мягкости лук, добавить печень, посолить и поперчить. Готовить около 10 минут, пока жидкость не станет прозрачной. В конце выложить яблоки, жарить еще 2-3 минуты.
Тушки нафаршировать начинкой, скрепить им ножки.
На смазанную маслом форму отправить заготовку. Оставшийся фарш распределить между перепелами. Накрыть жаровню фольгой и отправить в разогретую до 200 С духовку на 35-40 минут. Затем убрать фольгу, запекать до образования хрустящей корочки еще 10-15 минут.
Подавать фаршированных перепелов горячими с овощами.