Для приготовления Царской рыбной запеканки вам понадобится:
- Рыбное филе 1 кг
- Картофель (средний) 500 г
- Шампиньоны (крупные) 400 г
- Репчатый лук (большой) 1 шт
- Сладкий перец (красный) 1 шт
- Подсолнечное масло 3 ст.л.
- Соль (крупная) по вкусу
- Укроп по желанию
- Сливочное масло 80 г
- Чеснок (крупный) 2 дольки
- Мука высшего сорта 30 г
- Сливки (10% жирности) 200 мл
- Сметана (15% жирности) 100 мл
- Соль 1 ч.л.
- Специи 0,5 ч.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
Как приготовить Царскую рыбную запеканку?
Для блюда подойдет треска или морской язык. Можно купить замороженное филе и разморозить перед готовкой, слить лишнюю воду.
Предварительно отварить целый картофель со шкуркой. Затем очистить от кожуры и нарезать круглыми пластиками.
Рыбное филе разрезать на средние куски.
Шампиньоны измельчить тонкими пластиками.
Болгарский перец нарезать квадратными кусочками.
Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины.
Чеснок перебить в чесночнице.
Луковые кольца обжарить на разогретой сковороде до золотистой корочки. В сковороду добавить нарезанные шампиньоны, жарить 5 мин. Затем добавить соль и тщательно перемешать.
Взять еще одну емкость, растопить масло. Затем порционно добавить муку, тщательно перемешивая.
Залить в смесь сливки, затем сметану и перемешать. Добавить соль, сахар, специи и раздавленный чеснок.
В форму для запекания поместить картофель, на него рыбное филе, шампиньоны, лук и перец. Залить сливочным соусом.
На 30 мин. при температуре 180С запеканку поместить в духовку.
Достать из духового шкафа и охладить.
Готовое блюдо посыпать свежим укропом или другой зеленью.