Для приготовления Чизкейка из темного шоколада и маракуйи вам понадобится:
- Печенье Oreo 2 упаковки по 154 г
- Сливочное масло несоленое 50 г
- Сахарная пудра 150 г
- Маракуйя 12 шт.
- 70% темный шоколад 200 г
- Жирный мягкий сыр 650 г
- Сахарная пудра 70 г
- Темный какао-порошок 30 г
Как приготовить Чизкейк из темного шоколада и маракуйи?
Слегка смазать маслом и выстелить основу формы для выпечки пергаментом.
Положить печенье Oreo в кухонный комбайн и перемолоть его в крошки, влить топленое масло и снова слегка взбить.
Переложить в подготовленную форму, разровнять и плотно прижать, чтобы получилась ровная слоистая основа. Отправить в холодильник застывать.
Для соуса из маракуйи положить сахарный песок и мякоть маракуйи в небольшую кастрюлю с маслом и поставить на огонь. Готовить на слабом или среднем огне 8-10 минут или пока сахар не растает, а соус не загустеет. После перелить в отдельную миску и дать остыть.
Для начинки аккуратно растопить шоколад в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Затем отставить, чтобы немного охладить.
Взбить мягкий сыр в течение минуты до однородной массы, добавить сахарную пудру, какао-порошок и снова взбить. После ввести растопленный шоколад и 1⁄2 пюре из маракуйи, но не смешивать.
Выложить начинку на основу из печенья и распределить, пока не получится ровный гладкий слой.
Поместить чизкейк в холодильник и оставить его на 4 часа, желательно на ночь.
Когда чизкейк полностью застынет, достать его из холодильника, вынуть из формы и нарезать порционными кусочками.
Подавать, сбрызнув соусом.
