Для приготовления Чизкейка из белого шоколада и матчи вам понадобится:
- Сливочный сыр (мягкий) 500 г
- Белый шоколад 150 г
- Жирные сливки 150 г
- Желатин (листами) 17 г
- Сахар-песок 100 г
- Зеленая матча (порошковый чай) 6,5 г
Основа:
- Песочное печенье 150 г
- Фисташки без соли 50 г
- Топленое масло 70 г
Как приготовить Чизкейк из белого шоколада и матчи?
Печенье и фисташки загрузить в блендер и перемолоть в муку. Размягченное масло добавить к сухой смеси и перемешать до однородной консистенции.
Форму для тортов застелить пищевой пленкой. Концы должны свисать наружу. Смесь печенья с маслом выложить на дно, руками сформировать ровный корж и невысокий бортик. На 40-50 мин отправить в холодильник.
Желатин на 10 мин поместить в холодную воду. Вскипятить сливки с сахаром. Желатин вынуть, отжать и присоединить к сливкам. Тщательно перемешать.
Шоколад измельчить на кусочки, растопить в микроволновке. Отправить к сливочной смеси.
Сливочный сыр, сливки с шоколадом и желатином взбить с помощью блендера до гладкой текстуры.
Разделить крем на 4 части. Соответственно добавить к одной 3 г матчи, к еще одной – 2 г, а к двум другим по 1 г и 0,5 г. Все части перебить блендером, чтобы получился ровный тон.
Достать основу чизкейка. В центр коржа по очереди влить крем каждого цвета. В результате должен быть переход от темного к светло-зеленому.
Поставить торт в холодильник на 5-7 часов.
Нарезать чизкейк обязательно нужно горячим лезвием.
