Для приготовления Быстрой закуски из кабачков вам понадобится:
- Болгарский перец (крупный) желтый и красный 2 шт
- Кабачки (средние) 3шт
- Лук шалот 6 шт
- Перец чили ½ шт
- Майонез (можно заменить сметаной) по вкусу
- Масло оливковое 15-20 мл
- Микс зелени 3-4 веточки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
Руководство по приготовлению Быстрой закуски из кабачков
Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на разогретой с маслом сковороде. Жарить до золотистого цвета. После этого лук выложить со сковороды.
Перец вымыть и очистить от плодоножки и семян. Нарезать тонкой соломкой. Обжарить на сильном огне с добавлением растительного масла. Готовить 4-5 минут.
Кабачки вымыть, срезать плодоножку и порезать на брусочки среднего размера. Обжарить до легкого золотистого цвета.
В сковороду к обжаренным кабачкам добавить поджаренный лук и перец. Хорошо перемешать.
Перец чили нарезать тонкими полукольцами и добавить в сковороду.
Затем добавить в сковороду йогурт, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до полной готовности овощей в течение 10 минут.
За 1-2 минуты до окончания приготовления блюда добавить мелко нарубленную зелень и измельченный чеснок, с помощью пресса.
Блюдо можно подавать в горячем и холодном виде