Для приготовления Блинчиков с творожным сыром и персиками-гриль вам понадобится:
Для блинчиков:
- Яйца 120 г
- Молоко топленое 350 мл
- Сливки 5% 100 мл
- Сахарный песок 30 г
- Соль 1 щепотка
- Масло растит. 10 мл
- Мука высшего сорта 120 г
Для начинки (1 порция):
- Творожный сыр 60 г
- Сливки жирные 40 мл
- Сах. пудра 10 г
- Ванилин 1 небольшая щепотка
- Персики 1 шт
- Мед 5 г
Руководство по приготовлению Блинчиков с творожным сыром и персиками-гриль
На первом этапе приготовления блюда необходимо замесить тесто для блинчиков. Для этого нужно в глубокой миске смешать сахарный песок с мелкой солью. Затем добавить топленое молоко (можно использовать обычное) и сливки. Хорошо перемешать.
Яйца взбить миксером в отдельной миске и добавить в молочную смесь. Добавить раст. масло. Перемешать до однородности.
Муку просеять и порциями ввести в молочно-яичную смесь.
С помощью миксера или блендера перемешать до однородности. Важно, чтобы не было комочков. Тесто должно получится гладким и нежным.
На блинной сковороде (или обычной – главное с антипригарным покрытием) поджарить блинчики. Готовить с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые блинчики складывать стопкой на широкое блюдо. Затем накрыть фольгой и оставить на 10-15 минут.
Чтобы приготовить крем, необходимо взбить миксером хорошо охлажденные сливки с сах. пудрой. После чего добавить творожный сыр и ванилин. Перемешать лопаткой до однородности. Крем должен быть однородной гладкой консистенции и напоминать густую сметану.
Персик разделить на 4 части, удалить косточку и обжарить на сковороде гриль со всех сторон.
Для формирования порции (2 шт) необходимо в центр блинчика выложить начинку, затем завернуть в виде “конвертика”. Полученный конвертик разрезать наискосок и выложить на тарелку. Сверху добавить обжаренный на гриле персик.
Готовое блюдо полить жидким медом.
Блинчик с творожным сыром и персиками-гриль отлично подойдет на завтрак или в качестве десерта к основному блюду.
