Для приготовления Сочной буженины из индейки с розмарином и паприкой вам понадобится:
- Филейная часть индейки 1 кг 500 г
- Паприка хлопьями 2 ч.л.
- Чеснок 4 зубчика
- Соль по вкусу
- Розмарин свежий 4 веточки
- Черный свежесмолотый перец по вкусу
- Тимьян сухой 1 ч.л.
Руководство по приготовлению Сочной буженины из индейки с паприкой
Мясо индейки хорошо промыть под проточной водой (поместить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость). Можно замочить на 1 час в воде. После этого обязательно филе просушить бумажными салфетками.
В это время необходимо подготовить остальные ингредиенты.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать длинными слайсами.
В обсушенной индейке, с помощью узкого ножа, сделать углубления по всему периметру куска. Эти углубления хорошо нашпиговать нарезанным чесноком. Количество чеснока можно регулировать самостоятельно. При желании добавить больше или меньше.
В отдельную, небольшую миску всыпать соль, перец, паприку и тимьян. Все хорошо перемешать.
Индейку положить на блюдо и хорошо обсыпать смесью приправ. Желательно похлопывающими движениями прямо вбивать их в мясо. Обсыпанное филе прикрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа, чтобы приправы хорошо впитались в мясо.
По истечению времени достать маринованное мясо и с помощью кулинарной нити обернуть в форме колбасы. Благодаря этому ее будет удобно запекать, а потом нарезать.
Понадобится кусок фольги такого размера, чтобы ее можно было свернуть в 2 раза, а потом хорошо завернуть.
На свернутую в два раза фольгу положить 2 веточки розмарина. Затем положить смотанную филейную часть, и на нее снова положить 2 веточки розмарина. Фольгу завернуть в виде конверта и зафиксировать руками. Это нужно для того, чтобы во время запекания сок не вышел за пределы фольги.
На подготовленную форму для запекания положить завернутое в фольгу мясо и отправить в заранее разогретую духовку до 220С. Выпекать 30-40 минут. Затем проверить на готовность. Если при нажатии выделяется прозрачный сок, значит буженина готова. Выключить духовку и оставить мясо на 40-60 минут в духовке.
Готовую буженину нарезать тонкими слайсами. Подавать с салатом или любым гарниром.
