Для приготовления Запеканки из красной капусты вам понадобится:
- Красная капуста (средняя) 400 г
- Картофель (крупный) 300 г
- Яблоко зеленое 1 шт
- Нежирные сливки 100 мл
- Куриное яйцо 1 шт
- Сок яблока 50 мл
- Топленое масло 30 г
- Сухари для панировки 2 ст.л.
- Корица 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
Как приготовить Запеканку из красной капусты?
Картофель очистить от кожуры, нарезать большими кусками.
Вымытое яблоко освободить от сердцевины. Измельчить фрукт маленькими квадратиками.
Картофель пересыпать в кастрюлю, добавить воду и закипятить. Убавить огонь и 15-20 мин варить до готовности.
Удалить кочерыжку из капусты. Нарезать капустные листья маленькими кусочками.
Растопить масло в сковороде. Поместить туда измельченную капусту, добавить соль. Жарить 5-6 мин на маленьком огне.
Следом в сковороду отправить сахар, кусочки яблок и яблочный сок. 10 мин тушить под крышкой.
Из картофеля слить жидкость и сделать пюре. Добавить яйцо, соль и сливки. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Разогреть духовку до 180 С.
В форму для запекания ровным слоем положить кусочки капусты и яблок. Наверх вылить картофельную смесь, выровнять.
Отправить форму в духовку на 20 мин при температуре 180 С.
После выпекания посыпать верх запеканки корицей и сухарями для панировки.
При подаче можно украсить блюдо свежим базиликом.