Для приготовления Заливного из стейка форели вам понадобятся:
- Стейки форели 4 шт
- Яйца перепелки 4 шт
- Лимон 1 шт
- Клюква горсть
- Зелень
- Суповой набор рыбный
- Лук 1 шт
- Лист лавровый 1 шт
- Перец (горошек) 5 шт
- Желатин 1 пачка
- Морковь
Как приготовить Заливное из стейка форели?
Бульон
Очистить морковь от кожицы. Отварить вместе с суповым набором в кастрюльке.
Достать перепелиные яйца. Отварить их и остудить, очистить от скорлупы.
Рыбу промыть водой. Обсушить с помощью бумажного полотенца или салфеток.
С рыбы снять кожицу. Удалить кости. Нарезать в форме медальонов.
Бульон пропустить через сито. После этого погрузить в него форель. Отварить примерно 3 минуты.
В форму для заливного выложить яйца (предварительно порезать), клюкву, лимон (в форме долек). Туда же отправить рыбу. Добавить зелень.
В бульон высыпать желатин. Размешать и разогреть, не доводя до кипения.
Пропустить бульон через сито. Вылить его в форму для заливного. Оставить на ночь в холодильнике.
Подавать на стол к любому гарниру.
