Для приготовления Яблочной утки вам понадобится:
- Утка 1 шт
- Квашеная капуста 1 кг
- Яблоки красные (крупные) 6-7 шт
- Апельсин (средний) 1 шт
- Брюссельская капуста 400 г
- Брусника 150 г
- Репчатый лук 1 шт
- Соль (мелкая) по вкусу
- Специи по желанию
Как приготовить Яблочную утку?
Для маринада мелко нарезать апельсиновую цедру. Выжать сок. Смешать цедру, сок, соль и специи.
Утку очистить от внутренностей. Покрыть маринадом снаружи и внутри. На 20 мин. поставить в холодильник.
Из яблок вырезать середину, и начинить их брусникой.
Достать утку, нафаршировать ее яблоками. Несколько штук поставить отдельно для презентации.
Положить утку в форму для запекания, отправить на 15 мин. в раскаленную до 200С духовку.
Полукольцами нарезать лук. Вместе с брюссельской капустой добавить к утке. Готовить еще 40 мин. при 170С.
На стол подавать в целом виде с капустой, луком и яблоками.