Для приготовления Восточного кекса вам понадобится:

Мука высшего сорта 0,2 кг
Маргарин для выпечки 0,2 кг + для смазки формы
Яйца (крупные) 3 шт
Сахарный песок 0,2 кг
Ванилин на кончике ножа
Орехи (любые) 50 г
Разрыхлитель для теста 7 г
Сухофрукты по вкусу
Сухари для панировки немного
Соль 1 небольшая щепотка

Руководство по приготовлению Восточного кекса

В миске смешать размягченный маргарин или сливочное масло, сахарный песок и ванилин. Взбить миксером на максимальной мощности.

Не выключая миксер, порциями добавлять яйца. После введения последнего яйца взбивать еще 1-2 минуты.

Сухофрукты залить кипятком на несколько минут, а затем обсушить с помощью бумажных полотенец. Большие кусочки сухофруктов нарезать кубиками. Подготовленные сухофрукты перемешать с небольшим количеством муки.

Муку смешать с разрыхлителем теста и просеять через мелкое сито.

В жидкую часть теста порциями ввести муку. Каждый раз хорошо вымешивать.

Подготовленные сухофрукты добавить в тесто и хорошо вымешать (сухофрукты должны равномерно распределиться по всему тесту).

Форму для кекса щедро смазать размягченным сливочным маслом. Затем посыпать мелкими сухарями.

Тесто переложить в форму и равномерно распределить.

Форму с тестом поставить в разогретую до 185С на 40-50 минут. Проверить на сухую шпажку.

Готовый кекс вынуть из формы и полностью остудить.

Перед подачей кекс нарезать на порционные кусочки. Подавать с растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.