Для приготовления Вареного кролика в грибном соусе вам понадобится:

Мясо кролика 0.2 кг
Лук (молодой) 10 г
Корень хрена 5 г
Морковь молодая 60 г
Соль йодированная по вкусу

Грибной соус:

Шампиньоны 60 г
Сливки (средней жирности) 0.1 г
Слив. масло 30 г
Лук-шалот (крупный) 1 шт
Сыр твердых сортов 40 г
Мускатный орех по вкусу
Чеснок 0.5 зуб.
Лимонный сок 0.5 ст л
Соль (мелкая) по вкусу
Смесь молотых перцев по вкусу

Руководство по приготовлению Вареного кролика в грибном соусе:

Тушку кролика промыть и обсушить.

Молодой лук, морковь и корень хрена помыть, очистить и порезать кубиками.

Обработанную тушку кролика разрезать на 4 части и отварить. В кастрюлю к мясу добавить морковь, петрушку, лук и соль по вкусу.

Грибной соус

Лук очистить и измельчить.

На сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Пассировать до прозрачного состояния.

Шампиньоны промыть и удалить лишнюю жидкость (можно промокнуть бумажным полотенцем). Нарезать слайсами средней толщины.

Шампиньоны отправить в сковороду к луку. Обжарить до легкой золотистости. Затем влитьсливки и хорошо перемешать.

После чего, добавить немного мускатного ореха, чеснок, соль и перец. Тушить помешивая 15-20 мин, пока соус не загустеет.

Готового кролика порезать на кусочки по 50 г и замариновать в грибном соусе с чесноком. Добавить 100 г бульона, в котором был сварен кролик, и протушить еще 5-10 минут на небольшом огне.

К готовому блюду, в качестве гарнира, можно подать: рис, макаронные изделия или картофельное пюре.