Для приготовления Тушеных куропаток с шалфеем и яблоками за час вам понадобится
- Куропатки 4 штуки
- Лук (средний) 1 штука
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Сидр 300 мл
- Яблоко (сладкое) 1 штука
- Куриный бульон 300 мл
- Горчица 2 столовые ложки
- Сливочное масло 15 г
- Грецкий орех 50 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Шалфей (свежий) 15 грамм
- Черный молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Тушеных куропаток с шалфеем и яблоками за час
Моем птицу. При необходимости опалить.
Лук почистить, помыть, нарезать мелким кубиком.
Орехи почистить, мелко нарубить.
Яблоко помыть, нарезать ломтиком.
В каждую тушку куропатки положить по 1 веточке шалфея.
В большой жаропрочной кастрюле нагреваем сливочное и оливковое масла.
Кладем птицу в кастрюлю, обжариваем до румяности. После того как птица подрумянилась, достаем ее из посуды.
Кладем в эту же посуду лук и обжариваем на протяжении 3 минут. Когда лук станет золотистого цвета, всыпаем муку, вливаем сидр, бульон, горчицу, специи по вкусу. Не забываем помешивать. Доводим до кипения и всыпаем мелко нарезанные орехи.
Куропатки кладем в кастрюлю для духовки, шкурой вниз.
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку на 160 °C, на 1 час.
Запекать птицу необходимо до тех пор, пока мясо не станет нежным. За пару минут до окончания готовки достаньте птицу и добавьте яблоко.
Куропаток необходимо подавать на сервировочном блюде вместе с соусом. Украсив по кругу яблоками и веточками шалфея.
Приятного аппетита!