Для приготовления Супа «Сытный» вам понадобится:
- Свиные ребра 300 гр
- Яйцо 3-4 шт
- Картофель 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь (крупная) 1 шт
- Сметана (20 %) 200 мл
- Рис круглозернистый 3 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт
- Перец горошком 2-3 шт
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Лук-порей 1 пучок
- Масло растительное 2 ст. л.
- Вода 3 л
Руководство по приготовлению Супа «Сытный»
Ребра помыть и нарезать порционно.
Мясо положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, убирая пену. Добавить лавровый лист и перец горошком. Уменьшить огонь.
Морковь почистить, половину нарезать тонкой соломкой и отправить в бульон.
Содержимое кастрюли томить на медленном огне 1 час.
Яйца отварить, почистить и нарезать средними кубиками.
Картофель очистить, помыть и нарезать крупными кусками.
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Оставшуюся морковь натереть на мелкой терке.
Зелень промыть и измельчить с помощью ножа.
Картофель добавить в бульон. Варить до полуготовности.
В разогретой сковороде обжарить до прозрачности лук. Затем добавить морковь и жарить еще 2-3 минуты. Вылить в зажарку сметану, довести до кипения, убавить огонь. Тушить 3-4 минуты. Снять с огня.
В бульон засыпать промытый рис, добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу. Проварить 2-3 минуты, а затем ввести зажарку. Варить до готовности риса. В конце добавить мелко нарубленную зелень. Довести до кипения, накрыть крышкой и выключить газ.
Готовому супу дать постоять 15 минут.
Подавать горячим.