Для приготовления Супа с уткой и галушками вам понадобится:
- Бульон из утки 1,5 л
- Утка 0,6 кг
- Морковь (крупная) 1 шт
- Яйца 2 шт
- Мука пшеничная 9-10 ст.л.
- Приправы для супа по вкусу
- Масло подсолнечное
- Микс зелени ¼ пучка
- Смесь перцев (молотых) по вкусу
- Соль по вкусу
Руководство по приготовлению Супа с уткой и галушками
Утку хорошо вымыть и переложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и немного проварить. Затем бульон слить и снова залить водой. Второй бульон довести до кипения, и на медленном огне варить до готовности мяса. В конце добавить соль по вкусу.
Морковь хорошо вымыть, очистить и нарезать мелкой соломкой или измельчить с помощью крупной терки.
Сковороду с маслом разогреть и обжарить подготовленную морковь до легкой золотистости. Добавить в кастрюлю с бульоном и уткой.
Картофель вымыть, очистить и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю. Готовить практически до готовности.
В это время необходимо приготовить тесто для галушек.
Яйца вымыть и разбить в глубокую миску. Хорошо взбить. Добавить соль, смесь перцев и пряности. Перемешать.
Муку просеять и порциями ввести в яичную смесь. Замесить густое тесто.
С помощью двух ложек сформировать клецки и отварить их вместе с картофелем на слабом огне. Варить до готовности всех ингредиентов.
Готовый суп разлить в глубокие порционные тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.