Для приготовления Супа с брокколи и фрикадельками вам понадобится:
- Бульон (овощной или куриный) 1,5 л
- Фарш куриный 300 гр
- Морковь (небольшая) 1 шт
- Сладкий перец 0,5 шт
- Картофель 4-5 шт
- Корень сельдерея (небольшой) 1 кусочек
- Лук репчатый 1 шт
- Микс любимой зелени 1 пучок
- Плавленый сырок 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Растительное масло 20 мл
- Сухари панировочные 1-2 ст. л.
- Лавровый лист по вкусу
- Перец горошком по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев молотая по вкусу
Руководство по приготовлению Супа с брокколи и фрикадельками
Лук очистить и мелко нарезать.
Зелень промыть, измельчить и смешать с луком. Посыпать щепоткой соли, перетереть и добавить к фаршу. Туда же отправить сухари и яйцо. Досолить по вкусу, приправить молотым перцем. Хорошенько перемешать, отбить до однородности. Накрыть тарелкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Почистить и помыть остальные овощи. Сельдерей и морковь нарезать соломкой и обжарить на разогретой с маслом сковороде до мягкости.
У сладкого перца удалить сердцевину, промыть и произвольно измельчить.
В кастрюлю вылить готовый бульон и довести до кипения.
Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю. Варить до полуготовности.
Вынуть фарш из холодильника и мокрыми руками сформировать небольшие шарики. Добавить к слабо кипящему бульону.
Брокколи разделить на соцветия, плотные части удалить.
После того, как фрикадельки всплывут добавить брокколи, поджарку из моркови и сельдерея. Довести до кипения.
Плавленый сырок натереть на крупной терке или нарезать тонкими брусочками и отправить в кастрюлю.
В конце приготовления добавить лавровый лист, перец горошком, соль и молотый перец. Проварить 5-7 минут.
Перед подачей дать Супу из брокколи с фрикадельками настояться 15-20 минут.
Подавать горячим, можно посыпать измельченной зеленью.