Для приготовления Супа из тыквы и сливочного сыра вам понадобится:
- Тыква 500 г
- Вода (можно использовать бульон) 1,5 л
- Картофель 300 г
- Сливочный сыр (кремообразный)250-300 г
- Соль щепотка
- Перец молотый по вкусу
- Паприка молотая 3⁄4 ч.л.
- Чили (сладкий)
Руководство по приготовлению Супа из тыквы и сливочного сыра
Вымыть тыкву и вынуть семена. Переложить на противень и запекать в духовом шкафу до мягкости. Для большего аромата рекомендуется на тыкву положить любые копчености. После запекания, мякоть тыквы, ложкой отделить от кожуры.
Очищенный картофель нарезать на маленькие кусочки, и переложить в сотейник. К нему добавить подготовленную мякоть и залить подготовленным бульоном (водой). Поставить на плиту и довести до кипения. Варить до мягкости картофеля.
В готовый суп добавить плавленый сыр, молотую паприку (вкуснее с копченой), соус чили и молотый перец. Всю массу хорошо пробить блендером до кремообразного состояния. При необходимости посолить. Рекомендуется солить суп в конце приготовления (сыр немного подсолен). Готовый суп разлить в широкие тарелки и слегка посыпать паприкой.