Для приготовления Сочных бараньих ребрышек с горчицей в панировке вам понадобится:
- Бараньи ребра (кусок, в котором 7 ребер) 700 гр
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль 2 чайные ложки
- Молотый перец черный 1,5 чайной ложки
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Горчица 1 столовая ложка
- Свежий розмарин 2 чайные ложки
- Панировочные сухари 1 стакан
Руководство по приготовлению Сочных бараньих ребрышек с горчицей в панировке
Мясо помыть, разделить на 7 частей.
Чеснок почистить, пропустить через пресс.
В большую посуду высыпаем панировочные сухари, чеснок, соль (1 чайную ложку), черный молотый перец (¼ чайной ложки), розмарин, оливковое масло (2 столовые ложки). Все тщательно перемешиваем. Смесь должна получится влажной.
Кусочки бараньих ребер натираем солью и перцем, которые остались.
Нагреваем сковородку, которая далее будет использоваться в духовке, вливаем в нее 2 столовые ложки оливкового масла.
Кладем в разогретую сковороду мясо и обжариваем его на сильном огне.
Каждая сторона баранины должна обжариваться 1-3 минуты.
После того, как вы закончите обжаривать мясо, необходимо каждый мясной кусочек смазать горчицей и обвалять в панировочной смеси.
Чтобы концы ребер во время жарки не подгорели, необходимо обмотать их алюминиевой фольгой.
Раскладываем ребра в сковородке.
В разогретую духовку до 230 °C ставим сковородку с бараниной и запекаем на протяжении 13-20 минут.
Время запекания варьируется от вашей любви к прожарке мяса: Rare, Medium rare, Medium, Medium well или Well done.
После того, как ваше мясо будет готово, доставайте его из духовки.
Для лучшего вкуса, баранине необходимо дать постоять с закрытой крышкой 5-7 минут.