Для приготовления Сливочного супа с шампиньонами вам понадобится:
- Лук (средний) 2 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Масло слив. 60 г
- Шампиньоны 700 г
- Тимьян 10 г
- Мука 50 г
- Молоко 400 г
- Сливки (жирные) 400 гр
- Хлеб 4 ломтика
- Соль по вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Сливочного супа с шампиньонами
Взять толстостенную кастрюлю и растопить слив. масло, засыпать мелко порезанный лук и чеснок. Томить на маленьком огне до прозрачности.
В это время подготовить и нарезать грибы не толстыми слайсами. Переложить к луку и посолить, добавить смесь перцев. На большом огне до полного испарения жидкости и золотистой корочки обжарить ингредиенты.
После этого необходимо добавить муку и хорошо смешать с содержимым в кастрюле. Готовить на слабом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.
К ингредиентам добавить молоко, тимьян, перемешать (должны отсутствовать мучные комочки) и довести до кипения. Варить еще в течение 10 минут.
Тем временем необходимо приготовить сухарики. Хлебные ломтики порезать на квадратики и обжарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
В конце приготовления в суп добавить соль, сливки и немного прогреть. До кипения не доводить. Разлить суп по тарелкам и украсить хрустящими сухариками.