Супы

Сливочный суп с шампиньонами

Для приготовления Сливочного супа с шампиньонами вам понадобится:

  • Лук (средний) 2 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло слив. 60 г
  • Шампиньоны 700 г
  • Тимьян 10 г
  • Мука 50 г
  • Молоко 400 г
  • Сливки (жирные) 400 гр
  • Хлеб 4 ломтика
  • Соль по вкусу
  • Смесь молотых перцев по вкусу

Руководство по приготовлению Сливочного супа с шампиньонами

Взять толстостенную кастрюлю и растопить слив. масло, засыпать мелко порезанный лук и чеснок. Томить на маленьком огне до прозрачности.

В это время подготовить и нарезать грибы не толстыми слайсами. Переложить к луку и посолить, добавить смесь перцев. На большом огне до полного испарения жидкости и золотистой корочки обжарить ингредиенты.

После этого необходимо добавить муку и хорошо смешать с содержимым в кастрюле. Готовить на слабом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.

К ингредиентам добавить молоко, тимьян, перемешать (должны отсутствовать мучные комочки) и довести до кипения. Варить еще в течение 10 минут.

Тем временем необходимо приготовить сухарики. Хлебные ломтики порезать на квадратики и обжарить до золотистого цвета на раскаленной сковороде.

В конце приготовления в суп добавить соль, сливки и немного прогреть. До кипения не доводить. Разлить суп по тарелкам и украсить хрустящими сухариками.