Для приготовления Шурпы из свинины в домашних условиях вам понадобится:
- Мякоть свинины 800 гр
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 3 шт.
- Перец сладкий 2 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Чеснок 3 зубч.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Петрушка 20 гр
- Укроп 20 гр
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Руководство по приготовлению Шурпы из свинины в домашних условиях
Мякоть свинины зачистить, помыть, просушить полотенцем, нарезать достаточно крупными кусками. Также, можно взять ребрышки с мясом.
В сковороде или в казане в растительном масле обжарить мясо до золотистого цвета.
Лук почистить, нарезать полукольцами, добавить к мясу.
Морковь почистить, помыть, нарезать крупными кусочками, добавить к мясу, обжаривать все вместе еще 5 минут.
У перца удалить семена, плодоножку, нарезать крупными кусочками, добавить в казан, тушить еще 5 минут.
Картофель почистить, помыть, нарезать крупным кубиком, бросить в казан, тушить еще 15 минут.
В казан долить воды, довести до кипения, посолить, приправить, варить на медленном огне около 1,5 часа.
Помидоры помыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на 4-6 частей, добавить в шурпу.
Чеснок почистить, мелко нарезать, добавить в суп.
Перец чили очистить, мелко нарезать, добавить в казан.
Зелень помыть, нарезать, добавить в суп вместе с лавровым листом. Варить еще 10 минут.
Суп подавать горячим со свежей зеленью.