Для приготовления Шоколадного фондана вам понадобится:
- Шоколад черный (70%) 1 плитка (100 гр)
- Масло сливочное (для теста) 60 гр
- Соль 1 щепотка
- Сахар 2 ст. л.
- Яйцо 2 шт
- Мука 1 ст. л.
- Какао (для теста) 1 ст. л.
- Алкоголь 1 ч. л.
- Апельсин (цедра) 1 шт
- Сливочное масло для смазывания форм
- Какао для присыпки
Руководство по приготовлению Шоколадного фондана
Плитку шоколада измельчить, добавить размягченное сливочное масло и растопить удобным способом. Соединить сахарный песок и соль. Хорошо все перемешать. Добавить к шоколаду.
По одному вбить яйца в шоколадно-сахарную смесь, тщательно взбивая массу венчиком.
Добавить апельсиновую цедру и коньяк.
Просеять муку и какао, ввести в шоколадную массу, смешать до однородности.
Формы для выпечки (желательно керамические) смазать растопленным сливочным маслом и обсыпать какао, разлить по ним тесто.
Духовку разогреть до 220 C, отправить туда заготовки на 7-8 минут.
Фондан готов, когда края уже плотные, а в центре просматривается воронка.
Достать формы из духовки, дать «отдохнуть» 1-2 минуты. Затем накрыть их тарелкой, быстро перевернуть и аккуратно снять форму.
Посыпать сверху какао или сахарной пудрой.
Подавать фондан горячим с шариком любимого мороженого, украсив веточкой мяты.