Для приготовления Салата с утиной печенью и яблоками вам понадобится

Печень утиная 0,5 кг
Огурцы маринованные (крупные) 2 шт
Яблоки кисло-сладкие (крупные) 2 шт
Яйца (крупные) 3 шт
Лук-шалот (крупный) 2 шт
Морковь молодая (небольшая) 2 шт
Майонезный соус по вкусу
Масло подсолнечное (без запаха) для жарки
Смесь молотых перцев по вкусу
Соль по вкусу

Дополнительно:

Зелень для декора
Оливки (или маслины) для декора

Руководство по приготовлению Салата с утиной печенью и яблоками

Яйца сварить вкрутую в слегка подсоленной воде. Затем полностью охладить. Разделить на белки и желтки. Натереть на средней терке.

Морковь вымыть и отварить до готовности. Полностью охладить и очистить от кожуры. Натереть на средней терке.

Утиную печень промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать длинными полосками. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде. Готовить до легкой золотистости. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и немного протушить (печень должна быть мягкой и сочной). Готовую печень выложить на отдельную тарелку. Нарезать небольшими кусочками.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками средней величины. Обжарить в сковороде, где готовилась печень. Яблоки должны быть немного мягкими.

Огурцы нарезать мелким кубиком.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до легкого золотистого цвета.

Салат формировать слоями.

Плоский салатник слегка смазать майонезным соусом. Затем выложить слой вареной моркови. Немного посолить и промазать соусом.

Следующий слой – маринованные огурцы. Сверху положить печень, а затем маринованный лук. Выложить обжаренные яблоки. Добавить соль и смазать майонезным соусом.

Последний слой – тертые яйца.

Салат оправить в холодильник. Он должен немного пропитаться.

Готовый салат украсить нарезанными на кружочки маслинами и свежей зеленью.