Для приготовления Салата из баклажанов, грибов и лука вам понадобится:
- Баклажаны (средних размеров) 2 шт
- Грибы (шампиньоны) 0,3 кг
Лук (средних размеров) 2 шт - Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Майонез 4 ст.л.
- Чеснок 2 зуб
- Петрушка 2-3 вет
- Соль перец по вкусу
Как приготовить Салат из баклажанов, грибов и лука?
Баклажаны хорошо промыть и нарезать средними кусочками.
В глубокую кастрюлю налить 2 литры воды, дать ей закипеть и кинуть туда порезанные баклажаны. Варить на среднем огне примерно 5 минут. Важно чтобы баклажан не разварился.
Когда баклажаны будут готовы, процедить через сито и оставить немного постоять. Чтобы стекла лишняя жидкость.
Грибы хорошо промыть и просушить. Шампиньоны лучше взять небольших размеров. Если таковых нет, то порезать их кубиками.
Поставить на огонь сковородку, добавить туда масла и высыпать грибы. Обжарить на огне выше среднего до образования корочки.
Пока грибы жарятся лук очистить от шелухи и нарезать не сильно мелко.
Готовые грибы выложить, а в сковороду высыпать лук. При необходимости добавить масла. Жарить до полной готовности, пока не подрумянится.
В большой миске смешать вареные баклажаны, жаренные грибы и лук.
Чеснок очистить и выдавить через специальную чеснокодавку. Если такой нет можно натереть на самой мелкой терке.
Смешать майонез с чесноком. Вылить его к продуктам и тщательно перемещать. Добавить мелко нарезанную петрушку.
