Для приготовления Рассольника с фасолью и куриными сердечками вам понадобится:
- Фасоль консервированная 0,6 кг
- Картофель (крупный) 3 шт
- Куриные сердечки 0,6 кг
- Маринованные огурцы (крупные) 4 шт
- Лук (средний) 1 шт
- Морковь (средняя) 2 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Свежесмолотый черный перец по вкусу
- Чеснок 3 зуб.
- Зелень 1 небольшой пучок
- Бульон или вода 3,5 л
Руководство по приготовлению Рассольника с фасолью и куриными сердечками
В кастрюлю налить воды или использовать уже готовый бульон, и довести до кипения.
В это время подготовить куриные сердечки. Их необходимо вымыть под проточной водой и при необходимости очистить.
В кипящую воду положить очищенные сердечки, добавить лавровый лист и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и варить до готовности сердечек.
В это время необходимо подготовить остальные ингредиенты.
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить от шкурки и измельчить с помощью крупной терки.
Растительное масло разогреть на сковороде и обжарить на нем измельченный лук, готовить 1-2 минуты. Затем добавить морковь, и обжарить еще 1-2 минуты.
В обжаренный лук и морковь добавить томатную пасту и воду. Хорошо перемешать и тушить под закрытой крышкой, на медленном огне до готовности. За 1-2 минуты до готовности добавить соль и перец.
Картофель очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Подготовленный картофель закинуть в кастрюлю к уже готовым сердечкам. Варить до готовности картофеля.
Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и добавить в кастрюлю с готовым картофелем и сердечками.
Поджарку и мелко нарезанные маринованные огурцы добавить в кастрюлю.
Чеснок измельчить с помощью пресса и также добавить в кастрюлю.
Зелень мелко нарубить, закинуть в кастрюлю и довести до кипения.
Готовому рассольнику дать настояться 15-20 минут и можно подавать к столу.