Для приготовления Рагу из рыбы вам понадобится:
- Рыба (филе) 700 г
- Брокколи 700 г
- Грибы 300 г
- Лук (большой) 1 шт
- Йогурт греческий 150 г
- Масло слив. растопленное 10 мл
- Лимонный сок 10 мл
- Зелень 1 пучок
- Соль по вкусу
- Смесь перцев (молотый) по вкусу
Руководство по приготовлению Рагу из рыбы
На первом этапе необходимо подготовить брокколи. Кочан разобрать на соцветия, грубую часть порезать на небольшие кусочки.
В кастрюле закипятить воду, закинуть брокколи, довести до кипения и еще варить 3 минуты. После этого переложить в холодную воду и оставить на 2 минуты. Бульон, в котором варилась брокколи сохранить.
В сковороде по типу WOK растопить масло, к нему добавить порезанные грибы и жарить до полного испарения жидкости. В сковороду добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности. После этого влить 150 г бульона и йогурт.
Грибы (лучше использовать шампиньоны) помыть и разрезать на 4 части. Немного сбрызнуть соком лимона.
Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами.
Филе рыбы разрезать на порционные кусочки и также сбрызнуть соком лимона.
В сковороду переложить готовое брокколи, добавить соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты соединились.
В центр сковороды переложить филе рыбы, накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течении 7-10 минут.
Блюдо подавать горячим. Украсить зеленью.