Для приготовления Постного морковного торта вам понадобится:

Масло растительное 1 ч.л.
Миндальные лепестки 2 ст.л.

Для коржей:

Мука пшеничная 200 гр
Апельсины 2 шт.
Сахар 150 гр
Морковь 100 гр
Уксус яблочный 30 мл
Соль по вкусу
Корица 1 ч.л.
Шафран 1 ч.л.
Масло растительное 70 мл
Вода 2 ст.л.
Сода пищевая 1 ч.л.

Для крема:

Сахар 1 ст.л.
Молоко кокосовое 400 мл
Крахмал картофельный 2 ст.л.

Руководство по приготовлению Постного морковного торта

Все сухие ингредиенты перемешать в большой миске. Просеять муку, добавить щепотку соли, корицу, шафран,

Свежие апельсины помыть, разрезать, выдавить сок, удалить косточки, добавить сахар, немного яблочного уксуса, растительное масло, перемешать до растворения сахара.

Жидкую смесь аккуратно вылить в миску с сухими ингредиентами, хорошо перемешать, можно использовать миксер.

Морковь хорошо промыть, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, добавить в тесто, перемешать.

В маленькой пиале растворить соду в двух ложках воды, влить в тесто, быстро размешать. Тесто готово.

Противень (можно взять силиконовую форму) смазать маслом, выложить тесто, разровнять, выпекать 30 минут при 180 градусах. Готовность коржа проверять зубочисткой, вынуть из духовки, остудить, разрезать острым ножом на две или три части.

Для крема в сотейник налить кокосовое молоко, подогреть на огне, добавить сахар и крахмал, перемешать, чтобы не осталось комочков.

На большом блюде собрать торт, смазывая каждый корж кремом. Коржи влажные. Поэтому в предварительной пропитке не нуждаются.

Сверху торт смазать кремом, посыпать миндальными лепестками, отправить в холодильник на несколько часов.