Для приготовления Печени утки по-царски вам понадобится:
- Печень утки 1 кг
- Лук-шалот 1 кг
- Морковь (молодая) 1 кг
- Крупа манная 0,18 кг
- Сливки (нежирные) 0,2 л
- Масло подсолнечное без запаха (или любое другое) немного
- Сметана немного
- Сухари панировочные немного
- Смесь молотых перцев по вкусу
- Соль (мелкая) по вкусу
Как приготовить Печень утки по-царски?
Печень утки (можно заменить любой другой) промыть и слегка обсушить. Затем пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Переложить в глубокую миску. Добавить манную крупу и сливки. Тщательно перемешать и поставить в холод на 50-60 мин.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Сковороду с растительным маслом разогреть и протушить подготовленный лук и морковью.
Форму (лучше взять огнеупорную) хорошо смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями.
На дно формы выложить половину обжаренной моркови с луком и разровнять. Затем положить половину печеночной массы. Сверху смазать сметаной. Посолить и поперчить по вкусу.
Сверху снова выложить слой овощей и печеночную массу. Добавить соль и перец по вкусу. Смазать все сметаной.
Форму отправить в предварительно разогретую духовку до 185 С. Запекать 50-60 мин.
Готовое блюдо подавать в теплом или охлажденном виде.