Для приготовления Овощного салата с моцареллой и миндалем вам понадобится:

Свекла (крупная) 1 шт

Моцарелла (целый кусок) 120 г
Шпинат 80 г
Оливковое масло 3 ст.л.
Яблочный уксус 1 ст.л.
Хлопья миндаля 1 ст.л.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Как приготовить Овощной салат с моцареллой и миндалем?

Разогреть духовой шкаф до 190 С.

Свеклу очистить от грязи и завернуть в фольгу. Запекать в духовке или мультиварке 1 час. Приготовленную свеклу очистить от кожуры, нарезать слайсами или дольками.

Моцареллу нарезать небольшими квадратиками.

Смешать фруктовый уксус, оливковое масло, молотый перец и соль.

Листья шпината порвать на большие куски. Поместить их в соус из уксуса с маслом, тщательно перемешать.

На плоское блюдо выложить шпинат. Сверху равномерно разложить нарезанную свеклу и мягкий сыр.

Полить салат заправкой. Посыпать миндальными хлопьями.

На стол подавать в общей тарелке.