Для приготовления Овощного рагу с капустой, томатной пастой и петрушкой вам понадобится:
- Картофель 300 грамм
- Белокочанная капуста 500 грамм
- Спелые помидоры 150 грамм
- Кабачки 150 грамм
- Морковь 100 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 30 грамм
- Растительное масло 30 миллилитров
- Петрушка 20 грамм
- Молотый черный перец 5 грамм
- Вода 500 миллилитров
- Соль по вкусу
Как приготовить Овощное рагу с капустой, томатной пастой и петрушкой?
Овощи помыть и очистить.
Морковь и кабачок нарезать тонкими кольцами.
Капусту мелко нашинковать.
Помидоры залить кипятком и оставить на две минуты. Далее промыть в холодной воде и снять кожуру. Очищенный овощ нашинковать небольшими кубиками.
Картофель нарезать тонкими ломтиками.
В разогретом на сковороде масле обжарить морковь и кабачки до мягкого состояния.
Добавить в жареные овощи помидоры, капусту и картофель. Готовить без крышки 10 минут.
Томатную пасту развести в теплой кипяченой воде. Вылить в сковороду. Хорошо перемешать. Тушить рагу на медленном огне 30 минут. За 5 минут до готовности добавить в блюдо мелко порубленный чеснок, перец и соль по вкусу.
Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой и тщательно перемешать.